La Festa do Pulpo de O Carballiño es una de las celebraciones gastronómicas más emblemáticas de Galicia y una de las fiestas dedicadas al pulpo más reconocidas del mundo. Declarada Fiesta de Interés Turístico Internacional, se celebra cada año en el Parque Municipal de O Carballiño, reuniendo a miles de visitantes en torno a uno de los platos más representativos de la gastronomía gallega: el tradicional pulpo á feira.

Nacida en 1962, la fiesta rinde homenaje a la tradición de las pulpeiras y pulpeiros de Arcos, auténticos depositarios de una forma de elaboración transmitida de generación en generación. Durante la jornada, el parque se transforma en una gran romería popular donde la gastronomía, la música tradicional, el folclore y la convivencia convierten a O Carballiño en uno de los principales puntos de encuentro festivo de Galicia.

Además de la degustación de miles de raciones de pulpo, la programación incluye actividades culturales, actuaciones musicales y eventos paralelos que contribuyen a reforzar el carácter festivo de una cita que se ha consolidado como uno de los grandes referentes gastronómicos y turísticos del noroeste peninsular.